Пряный кукурузный суп

Рецепт с фото — Русская кухня

Это простой кукурузный суп, которому мы добавили пряные нотки специями. Например, взяли шафран. Он хорошо подчеркнет вкус кукурузы, дополнив ее сладковатый вкус пикантной остринкой. Также в конце мы добавили в суп сырое яйцо с зеленью. Благодаря этому обычный суп с кукурузой стал еще вкуснее и сытнее. Если хочется сделать это блюдо более диетическим, можно сварить бульон на основе куриного филе, но мы предпочли куриный окорочок.

Калории

116.04 ккал

Белки

8.04 г

Жиры

5.73 г

Углеводы

8.17 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Консервированная кукуруза

200 г

Куриное бедро

300 г

Картошка

350 г

Морковь

80 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Шафран

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Орегано (душица)

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Для подачи

Сладкий перец

по вкусу

Cделать более полезным

Кукурузу можно взять свежую или замороженную. Если есть возможность, лучше выбирать для приготовления овощи из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо и овощи. Почистите картофель, лук и морковь. Вымойте яйца и зелень.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте вариться куриный окорочок. Когда закипит вода, снимите пенку и оставьте суп на слабом огне на 40 минут. Когда мясо будет готово, процедите бульон. Мясо снимите с кости и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Шаг 4

Положите мясо в бульон. Поставьте кастрюлю на плиту. Выложите зажарку. Нарежьте картофель на небольшие кубики, переложите в кастрюлю. Варите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю кукурузу. Посолите и всыпьте специи, в том числе и шафран. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 6

Накрошите зелень как можно мельче. Взболтайте яйца вилкой или венчиком, а затем смешайте их с зеленью. Тонкой струйкой влейте эту смесь в кастрюлю, не переставая его перемешивать. Проварите суп еще 10 минут.