Пищевая ценность
История появления
Первое письменное упоминание о кильке оставил шведский дипломат Ганн Айрман в XVII веке. Он процитировал слова ливонской песни. В ней говорилось, что шведам грозит смерть, если в море переведется килька. В те времена они владели всей акваторией Балтийского моря, где в изобилии водилась вкусная и питательная рыбка. Золотое время консервированной кильки пришлось на 50-е годы XX века. «Килька в томате» стала символом советской эпохи, по-настоящему народным продуктом. Консервы Керченского рыбного завода дегустировал лично Никита Хрущев. Продукт был дешевым и вкусным, не пропадал с полок даже во времена дефицита. Его включали в повседневное меню, покупали на закуску к спиртным напиткам, брали в поход.
Польза и вред
В консервированной кильке есть полиненасыщенные жирные кислоты, кальций и фосфор, витамин D. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови, риск инсульта и инфаркта, замедляется старение организма, активизируется работа мозга. Рыба полезна для костной системы, кожи и волос. Килька противопоказана при индивидуальной непереносимости. Из-за высокой калорийности она не подойдёт тем, кто хочет похудеть.
Какая консервированная килька на вкус
У консервированной кильки приятный, ярко выраженный рыбный вкус.
Как это есть
Консервы из кильки добавляют в супы, салаты, холодные закуски, запеканки, подают с различными гарнирами. Рыбка отлично сочетается с макаронными изделиями, картофельным пюре, рисом. Её используют в качестве начинки для несладкой выпечки. Это готовый к употреблению продукт, который при желании можно есть вилкой прямо из банки вприкуску с ржаным хлебом.
Как и сколько хранить
Срок годности консервированной кильки 1 год. Продукт из открытой банки перекладывают в стеклянную или керамическую тару, плотно закрывают крышкой, хранят не более суток в холодильнике.
Любопытные факты
Маргарет Тетчер привезла своему любимому коту лакомство из СССР — консервированную кильку в томате.
Более сочные консервы получаются из осеннего улова: рыба нагуливает жирок перед зимой.
Рыбка с икрой попадается из весеннего улова (конец марта — начало мая).
