Пищевая ценность
История появления
Красный стручковый перец был найден в Южной Америке, в Европу его завез Христофор Колумб. Это растение долгое время было декоративным, но однажды кто-то попробовал подержать его над остывающим костром и впечатлился насыщенным пряным ароматом. С тех пор копченую паприку стали использовать как приправу.
Польза и вред
Копченая паприка содержит витамины группы В, витамины А и С, природные сахара и эфирные масла. Добавление этой специи в пищу возбуждает аппетит, хорошо действует на пищеварительную систему, укрепляет иммунитет. Эта специя не рекомендована людям, у которых есть серьезные заболевания ЖКТ. В отдельных случаях есть вероятность индивидуальной непереносимости.
Какая копченая острая паприка на вкус
Это порошкообразная смесь красного цвета. У нее сладковатый пряно-копченый вкус и аромат.
Как это есть
Копченую паприку добавляют в супы, мясные, рыбные и овощные блюда (важно это сделать в финале приготовления). Эта специя — частый ингредиент колбас, паштетов и соусов.
Как и сколько хранить
Упаковку со специей нужно хранить в сухом месте, куда нет доступа влаги и солнечного света. Пакет или емкость с пряностью желательно держать хорошо закрытыми, чтобы не улетучился дымный аромат.
Любопытные факты
Ученые выяснили, что витамина С в копченой паприке больше, чем в цитрусовых.
Паприка, в том числе и копченая, — один из самых главных продуктов на венгерской кухне, в которой даже есть блюдо, ей посвященное, — паприкаш.
Копченая паприка сочетается со многими другими специями: например, с розмарином, имбирем, куркумой, шафраном.
