Пищевая ценность
История появления
Свеклу начали употреблять в пищу за 2 тысячи лет до н. э. Древние персы ели только ботву. Древние римляне использовали в кулинарии и «вершки», и «корешки». На Русь свекла попала из Византии в X в. Овощная культура упоминается в «Изборнике Святослава» — древнерусской рукописи 1073 г. В XVI—XVII вв. свеклу стали делить на столовые и кормовые сорта. В XVIII в. из кормовых форм обособилась сахарная свекла.
Польза и вред
В маринованном продукте сохраняются почти все полезные свойства свежих корнеплодов. Свекла — один из рекордсменов среди овощей по содержанию бора, марганца, железа. Эти вещества активизируют кроветворение, нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет, препятствуют развитию анемии. Корнеплод благотворно влияет на работу кишечника благодаря клетчатке. Свекла противопоказана при диабете, заболеваниях почек и мочевого пузыря, индивидуальной непереносимости.
Какая маринованная свекла на вкус
У маринованной свеклы сладко-кислый, островатый вкус, хрустящая текстура.
Как это есть
Продукт широко используется в кулинарии. Маринованные корнеплоды добавляют в холодные свекольники, борщи, салаты. Ломтики свеклы с пикантным вкусом помогают разнообразить повседневное меню.
Как и сколько хранить
Срок хранения маринованной свеклы 2 года.
Любопытные факты
Вес самой большой в мире свеклы составил 23,4 кг.
В настоящее время существует около 70 сортов свеклы.
Древние персы считали свеклу символом ссор.
