Пищевая ценность
История появления
Ароматизировать красное вино специями начали уже в Древнем Риме, но тогда этот напиток не подогревали. Пить теплое вино стали в Средние века в центральной и северной Европе. Глинтвейн до сих пор популярен на рождественских базарах в Германии, Австрии, Италии, Швейцарии. Специи в напиток добавляют в цельном виде, чтобы глинтвейн не приходилось процеживать, и молотые пряности не хрустели на зубах. Иногда глинтвейн готовят с ромом, коньяком или бренди. Главное правило — не доводить напиток до кипения и дать аромату специй раскрыться. Для этого глинтвейн настаивают 40 – 50 минут перед употреблением.
Польза и вред
Благодаря своему составу смесь пряностей для глинтвейна обладает противовоспалительными, антисептическими, противомикробными свойствами. В умеренных количествах глинтвейн выступает профилактическим средством от простуды и пробуждает аппетит. Напиток содержит алкоголь и большое количество сахара, поэтому не рекомендуется при диабете, проблемах с желудком, печенью и почками, беременности, кормлении младенца.
Какая смесь пряностей для глинтвейна на вкус
Смесь пряностей придает напитку богатый аромат и терпкий, согревающий, сладкий вкус с легкой кислинкой, а также душистый запах.
Как это использовать
Если в рецепте глинтвейна используется вода, то смесь пряностей сначала добавляют в воду, проваривают для раскрытия аромата и затем смешивают с вином. В безводных рецептах цельные пряности — палочку корицы, звездочки бадьяна, лимонную корку и сушеную гвоздику — погружают непосредственно в теплое вино.
Как и сколько хранить
Смесь пряностей для глинтвейна хранится в сухом, темном месте 1 – 2 года.
Любопытные факты
Чтобы не перегружать вкус глинтвейна, рекомендуется использовать не более пяти специй за раз.
До того как специи стали широко доступны, глинтвейн ароматизировали альпинией лекарственной, травянистым растением, чьи корни по вкусу напоминают имбирь.
Смесью пряностей для глинтвейна можно ароматизировать безалкогольные напитки, например, чай.
