Пищевая ценность
История появления
История культивирования вишни насчитывает более 2 тысяч лет. Первыми зонами ее распространения были Китай, территория современной Турции и Кавказ. Также археологами были найдены вишневые косточки на стоянках древних людей в Швейцарии и Италии. В Киевской Руси первые вишневые сады появились при монастырях в XI – XIII веке. Со временем из Киева теплолюбивое дерево попало во Владимир, где прижилось в более холодном климате благодаря скрещиванию южных сортов вишни и мелкой дикорастущей, которая произрастала в степях и лесостепях Евразии.
Польза и вред
Плоды вишни богаты витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами. Вишня содержит много пектинов и антиоксидантов, что способствует выведению токсинов из организма. Употребление вишни в пищу помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшает метаболизм, успокаивает нервную систему, понижает уровень сахара, оказывает благотворное влияние на состояние сердца и сосудов. Из-за высокого содержания кислоты вишня противопоказана в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять ее плоды людям, склонным к аллергии.
Какая вишня на вкус
Вишня обладает терпким кисло-сладким вкусом.
Как это есть
Сушеная вишня используется как ингредиент соусов к мясным блюдам из свинины, говядины, птицы. Часто ее добавляют в каши, выпечку (например, пироги и печенье), разнообразные десерты.
Как и сколько хранить
Свежая вишня хранится в холодильнике в течение 1 недели, в морозильной камере плоды сохраняют свои свойства в течение 9 месяцев.
Любопытные факты
Для сушки используются только темные ягоды с сочной мякотью.
Известно около 60 разновидностей вишни.
С точки зрения ботаники, вишня и слива — родственные растения.
