Пищевая ценность
История появления
Родиной инжира считается горная местность древней Карии — области на юго-западном побережье Средиземного моря, одной из провинций Малой Азии. Инжир считается самым древним из культурных растений, смоковница одной из первых упоминается в текстах Библии. Задолго до нашей эры его выращивали финикийцы, сирийцы и египтяне. В Россию и страны Северной Европы инжир попал предположительно в XV веке, а еще через три столетия был привезен миссионерами в Америку. В настоящее время плод выращивают во многих странах с мягким субтропическим климатом.
Польза и вред
Сушеный инжир содержит большое количество железа, что делает его прекрасным лекарством от анемии. Высокое содержание калия и магния в инжире позволяет снизить риск инфаркта и инсульта. Инжир — хорошее жаропонижающее и противовоспалительное средство, эффективное при простуде и ОРВИ. В плодах смоковницы содержится много клетчатки, которая в небольших дозах необходима для пищеварения. Фермент фицин, входящий в состав инжира, способствует нормализации сердцебиения, рассасыванию тромбов. Сушеные плоды помогают регулировать уровни жира и сахара. Инжир не рекомендован людям с аллергией на пыльцу березы и при острых заболеваниях пищеварительного тракта.
Какой сушеный инжир на вкус
Сушеный инжир отличается мягким, сладким вкусом, слегка вяжущим, но не приторным. Внутри содержатся мелкие съедобные семена.
Как это есть
Инжир употребляют и как самостоятельный продукт, и в смеси с другими сухофруктами. Его добавляют в готовые завтраки, мюсли, каши, молочные продукты. Используется сушеный инжир и в салатах: как в сладких фруктовых, так и в соленых, в сочетании с грибами или сыром. Добавляют инжир в мясные блюда. В смеси с другими фруктами и ягодами он используется в качестве начинки для пирогов, с сушеным инжиром пекут хлеб. Инжир подается в качестве десерта вместе с медом и орехами, с ним варят варенья, джемы и компоты.
Как и сколько хранить
Сушеный инжир хранят в стеклянной таре с плотно прилегающей крышкой в сухом темном месте. В холодильнике продукт сохраняет свои свойства в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
В иврите очень много слов, связанных со смоковницей и ее плодами. При исследовании языка было найдено 32 глагола, связанных с инжиром.
В северных регионах инжир иногда выращивают как комнатное растение.
Считается, что, чем больше мелких семян содержит плод инжира, тем он качественней. Но сосчитать их количество — непростая задача.
