Шоколадные тарталетки с муссом и ягодами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Тарталетка — выпечка в форме небольшой корзинки из песочного теста для начинки. В европейской кухне у тарталеток начинка, как правило, сладкая: из фруктов с пудингом или сливками или шоколадом. Приготовьте с нашим рецептом десертную закуску из тарталеток с нежным ягодным муссом!

Калории

221.8 ккал

Белки

5.48 г

Жиры

12.55 г

Углеводы

21.93 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

5 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Какао-порошок

50 г

Сахар

по вкусу

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

150 г

аллерген

Вода

70 г — 70 мл

Для мусса и украшения

Мягкий творог

400 г

аллерген

Сливки 33% жирности

150 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Вишневый сок

460 г — 460 мл

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Ягоды

по вкусу

Мята

по вкусу

Орехи

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты и введите кусочки холодного сливочного масла. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто. Охлаждайте в холодильнике в течение 30 минут.

Шаг 3

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте с помощью формы круги. Распределите заготовки по форме для выпекания. Выпекайте под прессом при 180 °С в течение 15-20 минут.

Шаг 4

400 мл ягодного нектара в сотейнике уварите до 100-150 мл. В 60 мл нектара растворите желатин. Набухший желатин выложите в сотейник с нектаром и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Творог смешайте с сахарной пудрой. Сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно введите к творогу. Влейте нектар с желатином и перемешайте. Полученную массу распределить по готовым тарталеткам и охладите до полного застывания.