Рулет сливочный

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Знаете ли вы, что крем из взбитых сливок имеет собственное название? Кондитеры называют его «Шантий» или «крем Шантильи». А все потому, что по легенде его изобрел Франсуа Ватель из замка Шантий. А произошло это важное для кондитерского мира событие еще в XVII веке.

Калории

225.7 ккал

Белки

5.03 г

Жиры

9.57 г

Углеводы

30.88 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Соль

по вкусу

Для крема и подачи

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Клубника

300 г

аллерген

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

В магазинах представлен огромный выбор заменителей пшеничной муки. Это и миндальный, и цельнозерновой варианты. Каждый из них способен решить определенную проблему — восстановить состояние волос и ногтей, убрать из рациона глютен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под холодной водой каждую ягоду клубники. Дайте лишней жидкости стечь. Отделите ягоды от хвостиков.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром. Взбейте миксером смесь добела. В белки добавьте соль и тоже взбейте до образования пены. Соедините белковую и желтковую массы, перемешайте. Всыпьте муку и аккуратно смешайте. Выложите тесто на предварительно покрытый пергаментом противень и отправьте в духовку, разогретую до 170 ˚C, на 15 минут.

Шаг 3

Сделайте крем. Соедините в чаше миксера сливки и сахарную пудру. Тщательно взбейте их до растворения сахарной пудры

Шаг 4

Соберите рулет со сливками. Разверните тесто и покройте его ровным слоем крема. Поверх разложите клубнику и плотно сверните десерт.

Подача

Шаг 5

Перед подачей рулет сливочный переложите на сервировочную тарелку. Затем нарежьте на порции толщиной не более 1 см. И посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.