Хачапури с ржаной мукой и сулугуни

Рецепт с фото

Если кто-то еще не готовил хачапури дома, сейчас самое время попробовать.

Калории

233.04 ккал

Белки

9.59 г

Жиры

11.59 г

Углеводы

22.93 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сулугуни

300 г

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Вода

150 г — 150 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

5 г

Ржаная мука

320 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

30 г — 30 мл

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовить опару. В теплую воду, смешанную с молоком, добавить сахар, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Шаг 3

Убедиться, что на опаре поднялась дрожжевая пена.

Шаг 4

В опару добавить соль и 300 грамм муки. Хорошо вымешать, положить в чистую большую емкость, накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться.

Шаг 5

Весь сулугуни натереть на терке.

Шаг 6

Тесто увеличится почти втрое. Обмять его, налить масло и вымесить.

Шаг 7

Тесто разделить на две одинаковые части. Каждую часть растолкать руками в круг примерно 20-25 см. На края выложить сыр и закатать его, формируя лодочки.

Шаг 8

В середину лодочек засыпать оставшийся сыр, бортики смазать одним желтком и отправить в духовку, разогретую на 180 градусов, примерно на 25-40 минут в зависимости от духовки.