Пирог из слоеного теста и паштета

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный и необычный слоеный пирог, в состав которого входит куриный паштет. Данное блюдо — одно из самых удачных вариантов для праздничного стола или просто в качестве дополнения к ужину. Хрустящее слоеное тесто с начинкой из пикантного паштета с добавлением перепелиных яиц создает идеальное сочетание. Для его приготовления не потребуется много времени, а ингредиенты используются самые обычные. Паштет можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в магазине. Вместо перепелиных яиц можете использовать куриные.

Калории

255.8 ккал

Белки

8.39 г

Жиры

19.03 г

Углеводы

13.23 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное тесто

225 г

аллерген

Перепелиное яйцо

45 г — 5 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Куриная печень

250 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Сливочное масло

70 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Растительное масло можно заменить оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную печень промойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Морковь промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Лук и чеснок очистите от кожуры. Сварите перепелиные яйца. Слоеное тесто разморозьте. Поставьте разогреваться духовку до 180 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

На плоскую поверхность насыпьте немного муки и положите на нее слоеное тесто. Сверху тоже присыпьте мукой и раскатайте в пласт размером больше формы для выпекания.

Шаг 3

Форму смажьте растительным или оливковым маслом. Поверх формы аккуратно положите тесто так, чтобы оно закрывало всю поверхность и еще оставалось для того, чтобы накрыть начинку.

Шаг 4

Приготовьте паштет. Нарубите чеснок и лук на мелкие кубики. Морковь натрите на крупной терке. Куриную печень нарежьте на средние кусочки размером 2 см. Обжарьте на растительном масле морковь и лук на среднем огне, периодически помешивая. Обжаривайте до мягкости моркови и прозрачности лука в течение 10 минут. В сковороду отправьте кусочки куриной печени. Обжаривайте печень с морковью и луком в течение 5 минут. Через 5 минут добавьте чеснок, кусочек сливочного масла, соль и перец, все тщательно перемешайте. Тушите под крышкой в течение 3-5 минут. Переложите жареную печень с овощами в блендер и измельчите до однородной консистенции. Выложите печеночный паштет в форму поверх теста, равномерно распределите.

Для упрощения рецеепта можно использовать покупной паштет.

Шаг 5

Поверх паштета выложите отваренные перепелиные яйца вдоль будущего пирога.

Шаг 6

Аккуратно накройте начинку тестом. Отправьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Для того, чтобы пирог получился с красивой хрустящей корочкой, взбейте одно яйцо и смажьте пирог.

Шаг 7

Проверьте готовность пирога и достаньте его из духовки. Дайте пирогу остыть и переложите из формы. Порежьте пирог на равные куски и подавайте к столу.