Курники маленькие

Рецепт с фото — Русская кухня

Настоящий русский курник представлял собой большой круглый пирог с начинкой. Такое кушанье на Руси обычно готовили к праздничному столу. Торжественно разрезали пирог на несколько частей и угощали семью, гостей. Сейчас курники стали повседневным блюдом. Пироги стали стряпать небольших размеров в виде треугольников. Именно с выпечкой такой формы у многих сегодня ассоциируются курники. Маленькие курники легко приготовить в домашних условиях.

Калории

238.34 ккал

Белки

5.67 г

Жиры

14.32 г

Углеводы

22.46 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сухие дрожжи

10 г

Маргарин

250 г

аллерген

Для начинки, смазывания пирога и подачи

Картошка

800 г

Репчатый лук

300 г

Мясной фарш

500 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы маленькие курники получились полезнее, используйте в приготовлении фарш из индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для маленьких курников. Картофель и лук почистите. Подготовьте мясной фарш. Овощи мелко порежьте. Отделите белок от желтка для смазки. Совет: Необходимо, чтобы фарш был полностью растаявшим, если курники готовятся из замороженного мяса.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Разведите дрожжи в стакане теплой воды с сахаром. Муку перетрите с холодным маргарином до мелкой крошки. Соберите смесь в кучу. Сделайте углубление, посолите, влейте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Уберите его в холод на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Лук и картофель смешайте, посолите, поперчите.

Шаг 4

Приготовьте маленькие курники. Тесто разделите на 20 частей. Раскатайте каждую порцию в лепешку. В каждый курник вложите начинку — сначала картофель с луком, затем фарш. Залепите в виде треугольников. Смажьте сверху яичным желтком. Дайте постоять 20 минут. Запекайте в духовке при 200 градусах 20 минут до румяной корочки.

Чтобы защипы на курниках не расходились, слегка смочите их водой.