Паштет из куриной печени

Рецепт с фото — Русская кухня

Нежный паштет из куриной печени без моркови, нежно, сливочно и вкусно.

Калории

172.68 ккал

Белки

12.35 г

Жиры

12.67 г

Углеводы

2.33 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриная печень

600 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Печень промыть, удалить прожилки и пленки. Нарезать на 2-4 части и залить молоком на 1-2 часа. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре до размягчения.

Шаг 3

Мелко нарезать небольшую луковицу и немного обжарить на кусочке сливочного масла из общего объема. Печень промыть от молока и отправить к луку. Посолить, поперчить и тушить до готовности примерно 20 минут при необходимости добавив немного воды.

Шаг 4

Остывшую печень вместе с остатками жидкости переложить в удобную емкость и пробить погружным блендером.

Шаг 5

Выложить паштет в глубокую миску и перемешать с мягким сливочным маслом. Не стоит делать это блендером, масло может дать сыворотку. Удобно делать силиконовой лопаткой.