Суп из говядины с домашней лапшой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Это самый полезный и лечебный суп. Готовится долго только по времени из-за говяжьего мяса, в остальном ничего сложного. Но опыт в раскатке и нарезании домашней лапши необходим.

Калории

72.14 ккал

Белки

3.69 г

Жиры

4.48 г

Углеводы

2.02 г

Занятость

2 ч 15 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Вода

4000 г — 4 л

Говядина на кости

1000 г — 1 кг

Соль

25 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Морковь

20 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Мясо сполоснуть холодной водой. Поместить в глубокую кастрюлю в соответствии с размером куска. Налить фильтрованной чистой воды.

Шаг 3

Готовить мясной бульон на медленном огне 2 часа после закипания воды. Пенку обязательно снять.

Шаг 4

После двух часов варки вынуть мясо из бульона.

Шаг 5

Бульон процедить через сито.

Шаг 6

Репчатый лук очистить, половину мелко нарезать. Моркови надо совсем мало, натереть ее на крупной терке, примерно одну столовую ложку. У меня она из морозильника, приготовлена заранее. Овощи отправить в бульон и томить до готовности минут 10 примерно.

Шаг 7

В то время, пока готовится бульон, займемся изготовлением домашней лапши. В тарелку вбить одно яйцо, добавить 1 столовую ложку бульона, затем муки столько, сколько возьмет тесто. Вымесить крутое тесто. Скалкой раскатать огромный круг, нарезать на длинные полоски. Полоски наложить друг на друга и нарезать тонкую лапшу.

Шаг 8

После того, как лук с морковью сварились, добавить лапшу. Варить 5 минут. Ждать, когда выплывет лапша на поверхность бульона и выключить газ. Обязательно сразу же накрыть крышкой, лапша доготовится в горячем бульоне самостоятельно.

Подача

Шаг 9

Говяжий суп с домашней лапшой очень вкусен в первые дни приготовления. Мясо красиво нарезать и положить в тарелочку с супом. Можно добавить щепоточку черного молотого перца или любимой зелени, например, укроп. Приятно аппетита! Обязательно готовьте такой суп хотя бы один раз в неделю.

Понравился рецепт?

В Избранное (2)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/JnM

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон моркови супы супы с говядиной супы с куриным яйцом супы с лапшой супы с макаронными изделиями супы с мясом супы с яйцом