Блинчики в апельсиновой глазури с куантро и домашнее мороженое на жидком азоте

Рецепт с фото

Такой десерт поистине заслуживает название праздничного. Новогодний вкус ему придают апельсиновые нотки и аромат куантро. Эти блинчики наполнят дом праздничной атмосферой, создадут приподнятое настроение и останутся в памяти приятным воспоминанием о теплом вечере с семьей и друзьями.

Калории

143.75 ккал

Белки

4.55 г

Жиры

4.74 г

Углеводы

20.45 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Тесто для блинчиков

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко

500 г

аллерген

Топленое сливочное масло

25 г

Ваниль

1 г — 0.25 шт.

Цедра лимона

1 г — 1 щепотка

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Креп Сюзетт и домашнее мороженое

Ваниль

1 г — 0.25 шт.

Сахар

50 г

Апельсиновый сок

250 г

аллерген

Cделать более полезным

Муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Молоко выбирайте с низким процентом жирности. Сахар предпочтительнее взять тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Сливочное масло для теста растопите, а для соуса нарежьте мелким кубиком.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте блины. Яйца взбейте с солью и сахаром и вмешайте в молоко. Затем постепенно всыпьте всю муку, не допуская образования комочков. Добавьте цедру лимона и семена из стручка ванили. Влейте растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде без масла до золотистого цвета. Каждый блинчик сложите треугольником на отдельную тарелку.

Шаг 4

Сделайте соус. В широкую сковороду влейте апельсиновый сок, добавьте сахар и выпотрошенный стручок ванили и поставьте на огонь. Жидкость должна выпариться вдвое. Когда образуется апельсиновый сироп, уменьшите нагрев и добавьте 1/2 часть сливочного масла.

Шаг 5

В сковороду с соусом выложите блинчики, сложенные треугольниками. Когда одна сторона блинчиков напитается сиропом, переверните их на другую и добавьте оставшееся сливочное масло, и увеличьте огонь. Когда сироп начнет активно кипеть, влейте алкоголь и подожгите. Снимите блинчики на тарелку, полейте соусом и присыпьте цедрой апельсина.