Рис с морковью и чесноком

Рецепт с фото

У популярного в Индии, Китае и других азиатских странах рецепта риса с овощами есть множество вариаций. Но для этого блюда вполне достаточно и самых доступных ингредиентов, например, моркови и чеснока. Добавьте к ним приправу карри для характерного вкуса и аромата. Пропарившись со специями и овощами, рис станет сладковато-пряным, приобретет аппетитный оранжево-желтый цвет. А чтобы рис получился рассыпчатым и не слипался, обжарьте его в кастрюле с растительным маслом перед варкой.

Калории

124.67 ккал

Белки

1.84 г

Жиры

4.33 г

Углеводы

18.23 г

Занятость

35 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис длиннозерный

180 г — 1 стакан

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

500 г — 2.5 стакан

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Карри

4 г — 1 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис до прозрачной воды. Вымойте и почистите морковь. Очистите чеснок от шелухи. Подготовьте терку, кастрюлю с утолщенным дном, глубокую сковороду или сотейник с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1 ст.л. растительного масла, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Всыпьте в кастрюлю рис. Обжарьте его в масле, помешивая, 7-8 минут до золотистого цвета.

Если блюдо готовится не для веганов, то добавьте при обжарке к растительному маслу немного сливочного. Оно придаст готовой крупе приятные бархатисто-молочные нотки.

Шаг 3

Вскипятите воду в чайнике. Влейте ее к обжаренному рису и всыпьте соль. Уменьшите огонь до слабого, прикройте кастрюлю крышкой и варите рис 15-20 минут до готовности, пока не впитается вся вода.

Шаг 4

Крупно натрите морковь. Нарежьте чеснок маленькими кусочками.

Шаг 5

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Опустите в масло морковь. Обжарьте ее, постоянно помешивая, 4-5 минут до румяной корочки.

Шаг 6

Добавьте к моркови чеснок. Жарьте все вместе 2-3 минуты, перемешивая, до появления яркого чесночного аромата.

Шаг 7

Всыпьте карри к моркови и чесноку. Тщательно перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

Шаг 8

Положите отваренный рис в сковороду к чесноку и моркови. Все размешайте, уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Потушите рис с морковью в течение 5-6 минут и снимите сковороду с огня.