Кофейный торт с безе

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Шикарный торт, все гости просто в восторге! Необыкновенно ароматный, вкусный, с хрустящим безе.

Калории

364.59 ккал

Белки

5.51 г

Жиры

23.08 г

Углеводы

35.45 г

Занятость

3 ч

Общее время

1 д

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

420 г — 7 шт.

аллерген

Сахар

525 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванилин

4 г

аллерген

Сливки 10% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Сливочное масло

600 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

275 г

аллерген

Какао-порошок

50 г

Разрыхлитель теста

12 г

Вода

200 г

Растворимый кофе

21 г — 3 ст. л.

Миндаль жареный

100 г

аллерген

Сгущенное молоко

700 г

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Приготовим бисквит. Смешаем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель. 4 яйца и 3 желтка смешиваем с ванилином и взбиваем 1 минуту. Добавляем 225 граммов сахара и взбиваем 4 минуты. Добавляем 100 грамм растопленного сливочного масла комнатной температуры, перемешиваем. Добавляем сливки 10% и соединяем с сухой смесью.

Шаг 3

2 столовых ложки кофе смешиваем с 12 столовыми ложками кипятка. Поставить остывать.

Шаг 4

500 грамм сливочного масла взбиваем до пышности.

Шаг 5

Добавляем понемногу сгущенку. Сначала будет жидко, потом крем станет густым и пышным.

Шаг 6

Вводим кофейную смесь и перемешиваем. Крем готов.

Шаг 7

Приготовим швейцарскую меренгу из 3 белков и 200 грамм сахара. Описание есть в отдельном моем рецепте. Безе можно приготовить заранее, они очень хорошо хранятся.

Шаг 8

Собираем торт. На корж намазываем немного крема. Укладываем безе. Посыпаем рубленым миндалем и намазываем опять кремом.

Шаг 9

Собираем второй слой. Третий слой — бисквит и тонкий слой крема. Обмазываем бока. Закрываем ацетатной пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа или на ночь.