Пищевая ценность
История появления
Кофейные зерна известны своими тонизирующими свойствами с IX века нашей эры. На Ближнем Востоке их раньше ели в сыром виде, чтобы взбодриться и освежиться. Готовить напитки из обжаренных кофейных зерен стало популярно в XII веке — плоды собирали с дикорастущих в Эфиопии кофейных деревьев. В XVI веке кофе начали возделывать на Аравийском полуострове, а 100 лет спустя дерево завезли в Индонезию. Первые шаги к получению растворимого кофе были сделаны во времена Гражданской войны в США. Солдатам тогда выдавали вязкий концентрат напитка, по консистенции напоминающий смазку для колес. Растворимый кофе, не нуждающийся в варке, в 1890 году запатентовал новозеландец Дэвид Стренг. По-настоящему распространенным порошковый кофе сделала швейцарская компания «Nestle», которая выпустила в 1938 году напиток под брендом «Nescafe».
Польза и вред
Польза растворимого кофе сводится к его мочегонному действию и способности отводить жидкость из организма. Неумеренное потребление растворимого кофе негативно влияет на нервную систему, метаболизм, сердце и сосуды. Кофе не рекомендуют пить при проблемах с желудком, печенью и почками.
Какой растворимый кофе на вкус
У напитков на основе растворимого кофе ярко выраженный, резкий и немного землистый вкус.
Как это пить
Растворимый кофе разводят кипятком, добавляют в него молоко, сливки, сахар или сгущенку и подают с выпечкой и десертами. На основе кофейных напитков готовят пирожные, желе, кремы, глазурь.
Как и сколько хранить
Растворимый кофе хранится в плотно закрытой банке при комнатной температуре. Срок годности — от 12 до 24 месяцев.
Любопытные факты
Гранулированный кофе — это повторно обработанный паром порошковый растворимый кофе.
Растворимый кофе не советуют пить на голодный желудок. Оптимальное время — через 30 – 40 минут после еды.
Гликемический индекс растворимого кофе с молоком и смесью «3 в одном» возрастает до 70 – 80 единиц.
Растений из рода кофе насчитывается около 90, но лишь два из них используются для приготовления напитка.
