Миндальный торт как в IKEA

Рецепт с фото — Европейская кухня

Миндальный торт как в IKEA легко приготовить в условиях обычной домашней кухни. Особенность данного рецепта в том, что в нем не используется мука. Тесто для торта замешивается на основе измельченного в крошку миндаля и яичных белков. Сливки для приготовления крема нужны жирные, минимум 30%. Отлично, если яйца для десерта вы будете использовать деревенские.

Калории

444.08 ккал

Белки

7.37 г

Жиры

31.64 г

Углеводы

33.32 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Миндаль

220 г

аллерген

Белок куриного яйца

132 г — 4 шт.

аллерген

Тростниковый сахар

100 г

Для крема и подачи

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сливки 30% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Тростниковый сахар

100 г

Желток куриного яйца

68 г — 4 шт.

аллерген

Ванилин

1 г — 0.2 ч. л.

аллерген

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара в рецепте или используйте сахарозаменитель, например, стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Яйца разделите на белки и желтки. Миндаль измельчите в мелкую крошку при помощи стационарного блендера.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь кремом. В сотейнике объедините все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, поставьте на умеренный огонь. При постоянном помешивании варите около 5 минут. Смесь должна загустеть. Затем полученный крем остудите. Для быстроты процесса можно поместить сотейник в емкость с ледяной водой.

Шаг 3

Пока крем охлаждается, подготовьте коржи. Для этого отделите от измельченного в крошку миндаля 3 ст. л., отложите их для посыпки. В оставшуюся массу порционно введите заявленные в рецепте продукты. Активно вымесите. Разделите тесто на две части, сформируйте равные коржи. Отправьте их в духовку при 200 градусах на 5-7 минут.

Шаг 4

Сформируйте торт. Коржи остудите. Теплое сливочное масло взбейте с желтковым кремом. Нанесите его на поверхность одного из коржей, затем их соедините. Верх кондитерского изделия также пропитайте кремом.