Ароматный торт «Кучерявый мальчик»

Рецепт с фото

Торт "Кучерявый мальчик"— это десерт, который славится своей нежной текстурой, невероятным вкусом и шикарным шоколадным ароматом. Ингредиенты для его приготовления достаточно просты, но результат превзойдет все ожидания. Бисквитные коржи идеально гармонируют со сметано-масляным кремом. Пышные, пористые коржи, благодаря пропитке становятся очень мягкими, в меру влажными и просто тают во рту.

Калории

294.48 ккал

Белки

4.91 г

Жиры

13.58 г

Углеводы

40.03 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

8 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Сметана 20% жирности

190 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Какао

40 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сгущенное молоко

175 г — 0.5 банка / 350 г

аллерген

Для крема и глазури

Сметана

450 г

аллерген

Сахар

180 г

Ванилин

по вкусу

аллерген

Темный шоколад

50 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Обычный белый сахар вреден для кровеносной системы. Используйте коричневый тростниковый или сироп агавы. Сметану, яйца и сливочное масло купите в эко-лавке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, разогрейте духовку до 180 градусов. Заранее выньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть мягким.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления светлого коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности и увеличения массы в объеме. Добавьте сметану и сгущенное молоко, перемешайте. Введите просеянную муку с разрыхлителем. Затем вылейте 1/3 часть теста в форму, застеленную пергаментом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Шаг 3

Приготовьте коричневый корж. В оставшееся тесто просейте какао и хорошо перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке до готовности. Можно выпекать два коржа в два захода, а можно приготовить один корж и разрезать его на две части.

Шаг 4

Белый корж извлеките из формы, при необходимости подрежьте края и верхушку, чтобы основа была ровной. Шоколадные коржи порежьте небольшими кубиками.

Шаг 5

Для приготовления крема соедините сметану с сахаром в отдельной посуде и оставьте на время, чтобы сахар растворился. Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности. Добавьте к маслу сметану с сахаром и ванилин, перемешайте до однородности.

Шаг 6

Соберите торт. На блюде установите основу для торта. По желанию слегка пропитайте ее сгущенным молоком, разведенным в небольшом количестве кипяченой воды. Обмазывая кусочки шоколадного коржа в креме, выкладывайте их на основу торта и формируйте «купол», плотно придавливая кусочки друг к другу. Сформированный торт покройте остатками крема и поместите в холодильник на ночь для пропитки.

Шаг 7

Приготовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте кусочек сливочного масло и перемешайте. Дайте массе немного остыть, поместите в корнетик и нанесите узор на охлажденный торт.