Восхитительный бисквитный торт с гранатом

Рецепт с фото

Невероятно вкусный торт. Тесто замешивается на взбитых белках и желтках, поэтому выпечка получается легкой и воздушной. Сметанный крем со вкусом сгущенки, шоколадная глазурь и зерна граната придают десерту необычность. Готовить его одно удовольствие.

Калории

244.68 ккал

Белки

5.22 г

Жиры

10.58 г

Углеводы

29.73 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита, сиропа и крема

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Вода

100 г — 0.5 стакан

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Коньяк

72 г — 4 ст. л.

Сметана 25% жирности

262.5 г — 1.25 стакан

аллерген

Сгущенное молоко

370 г — 1 банка / 370 г

аллерген

Для глазури и украшения

Сливки 33% жирности

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Горький шоколад

45 г — 0.5 шт.

Гранат

200 г

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Сметану берите натуральную, без загустителей и обязательно проверяйте срок годности, она должна быть свежей, чтобы не испортить вкус блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все продукты для приготовления десерта должны быть комнатной температуры. Желтки отделите от белков. Муку просейте через сито. Форму для выпечки застелите пергаментом. Включите разогреваться духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Отправьте в чашу миксера белки, соль и взбивайте их в пену, постепенно всыпьте 90 г сахара. Должна получиться масса с устойчивыми пиками. Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром, а затем добавьте их к белкам. В несколько этапов всыпьте муку, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Шаг 3

Выложите тесто в форму, разровняйте лопаткой и выпекайте при температуре 180°C примерно 35 - 40 минут. Готовый бисквит оставьте в сторону до полного остывания и только потом разрежьте его на 3 коржа.

Шаг 4

Приготовьте сироп. В горячей воде растворите сахар, затем добавьте коньяк, охладите. Для крема, миксером взбейте сметану со сгущенкой.

Шаг 5

Соберите торт. Положите первый корж на блюдо, пропитайте сиропом, выложите небольшое количество крема, разровняйте. Затем положите 2 - ой и 3 - й коржи, слегка придавите, также пропитайте и промажьте их.

Шаг 6

На водяной бане растопите шоколад, влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 7

Немного остудите шоколадную массу, покройте ей торт сверху и по бокам. Выложите зерна граната и присыпьте сахарной пудрой. Оставьте блюдо пропитаться на 2 часа.