Густое варенье из черники

Рецепт с фото

В чернике сохранятся все полезные свойства и вкус свежих ягод, если смешать ее с сахаром, довести до кипения и сразу перелить в банку на хранение. А чтобы такое варенье получилось густым, сразу после кипячения добавьте пектин. Пока масса остывает, она хорошо загустеет под действием пектина и станет похожей на джем или желе. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка варенья объемом 0,5 л.

Калории

174.94 ккал

Белки

0.7 г

Жиры

0.38 г

Углеводы

41.03 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для варенья

Черника

640 г — 4 стакан

Сахар

360 г — 2 стакан

Пектин

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите чернику, удалите листочки, веточки, незрелые и поврежденные ягоды. Выложите чернику в дуршлаг, промойте под проточной водой, разделяя струю пальцами, чтобы не повредить ягоды. Оставьте чернику в дуршлаге, чтобы вся вода стекла. Подготовьте кастрюлю, толкушку для пюре, чистое тканевое полотенце и банку объемом 0,5 л с винтовой крышкой. Простерилизуйте банку и крышку на пару или в кипящей воде около 10 минут.

Подробнее о способах стерилизации банок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Выложите чернику в кастрюлю. Слегка разомните ее толкушкой, чтобы ягоды немного дали сок.

Шаг 3

Равномерно посыпьте чернику сахаром и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Периодически помешивая, дождитесь, когда ягодная масса закипит.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с огня. Всыпьте пектин в горячую ягодную массу, тщательно перемешайте.

Шаг 5

Поставьте сухую простерилизованную банку на полотенце. Аккуратно заполните ее горячим вареньем. Плотно закройте или закатайте крышкой и дайте полностью остыть. Поставьте банку на хранение в темное прохладное место.