Чуду с адыгейским сыром

Рецепт с фото — Дагестанская, кавказская кухня

Дагестанские лепешки чуду готовятся из пресного пельменного теста с сытной начинкой. Мы приготовили блюдо с адыгейским сыром, луком и зеленью. Внешне чуду напоминают чебуреки, но жарятся на сухой сковороде. Поэтому тесто раскатывается очень тонко, а в готовом виде напоминает лаваш. Перед подачей лепешки щедро смазывают сливочным маслом и накрывают плотной салфеткой, чтобы чуду пропитались паром и стали мягкими.

Калории

207.04 ккал

Белки

9.45 г

Жиры

8.25 г

Углеводы

23.43 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Вода

100 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Сыр адыгейский

200 г

аллерген

Репчатый лук

150 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Укроп

30 г

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите репчатый лук. Ополосните и обсушите яйцо. Помойте укроп, дайте зелени обсохнуть. Просейте муку через мелкое сито.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску яйцо, всыпьте соль и влейте воду. Введите частями муку и замесите пресное тесто, как на пельмени. Уберите его в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

Измельчите репчатый лук, а затем обжарьте его в растительном масле до мягкости. Мелко порубите укроп. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте лук, сыр и укроп, а потом посолите начинку по вкусу.

Вместо адыгейского сыра можете взять брынзу.

Шаг 4

Разделите тесто на 4 равных части, каждую из которых раскатайте в тонкий круглый пласт.

Шаг 5

На одну сторону теста выложите начинку. Накройте второй половиной и защипните края. Обжарьте лепешку с двух сторон на сухой сковороде в течение 5-7 минут до готовности.