Постный кекс с изюмом

Рецепт с фото — Русская кухня

Постная выпечка может быть не менее вкусной, чем с яйцами и молочными продуктами. Чтобы в этом убедиться, достаточно испечь по этому рецепту кекс с изюмом на яблочном отваре. Для приготовления требуется минимум продуктов, поэтому лакомство не только вкусное, но еще и бюджетное. Кроме изюма можно добавить в начинку любые сухофрукты, цукаты и орехи.

Калории

169.38 ккал

Белки

1.97 г

Жиры

7.2 г

Углеводы

30.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

182 г — 1.4 стакан

аллерген

Сахар

108 г — 0.6 стакан

Изюм

133 г — 0.7 стакан

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Молотая корица

по вкусу

Для яблочного отвара и подачи

Вода

400 г — 2 стакан

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать кекс полезнее, замените пшеничную муку на рисовую или кукурузную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Изюм залейте кипятком, затем промойте под холодной водой и обсушите. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и разрежьте на 4 части каждое. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте яблочный отвар. Налейте воду в кастрюлю, вскипятите, добавьте сахар и яблочные дольки. Прокипятите 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться на полчаса. Перед приготовлением теста отвар полностью остудите.

Шаг 3

Приготовьте кекс. Отмерьте 250 мл яблочного отвара. Влейте его в глубокую посуду, всыпьте соль и сахар, размешайте венчиком до растворения. Далее влейте растительное масло, всыпьте корицу с разрыхлителем и частями добавьте муку, каждый раз размешивая и разбивая комочки. Оставьте ложку муки для изюма. Подготовленный изюм обваляйте в муке, чтобы он равномерно распределился внутри кекса. В готовое тесто высыпьте изюм, перемешайте. Вылейте тесто в форму, распределите по поверхности, поставьте на 1 час в средний отдел хорошо прогретого духового шкафа.