Кекс с вишней и грецким орехом

Рецепт с фото

При слове кекс все обычно вспоминают небольшие сладкие пекарские изделия, которые в западной культуре носят имя капкейк (пирог в кружке). В той же самой западной культуре кекс — это крупное круглое изделие из сладкого теста с отверстием внутри, которое украшается глазурью, орехами и различными фруктами. Кекс с вишней и грецким орехом — это именно такое изделие, которое может похвастаться не только красивым названием, но и таким же великолепным вкусом.

Калории

329.32 ккал

Белки

6.91 г

Жиры

20.48 г

Углеводы

30.8 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

170 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Грецкие орехи

130 г

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для украшения

Консервированная вишня

350 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Грецкие орехи

130 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось и стало более податливым. Просейте муку через специальное сито. Яйца также достаньте из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Венчиком взбейте размягченное масло с сахаром до получения воздушной массы. По одному, не прекращая взбивать, введите в масло с сахаром яйца.

Шаг 3

Мелко смолите 130 г грецких орехов и добавьте их в получившуюся массу. Туда же добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель для теста. Взбивайте тесто венчиком, пока оно не приобретет однородную текстуру.

Шаг 4

Вылейте получившееся тесто в смазанную сливочным маслом форму для запекания, сверху выложите вишню и рубленный ножом грецкий орех. Сверху присыпьте все ровным слоем сахара. Поставьте кекс запекаться при температуре 180℃ на 45 минут.

Подача

Шаг 5

Готовый кекс можно подавать на общем блюде или в нарезке на порционные куски. Такой десерт станет отличным дополнением к чаю или кофе, а также хорошо будет выступать в качестве сольного блюда.