Бисквит «Пушистый» для тортов

Рецепт с фото

Бисквит по этому рецепту получается пушистым и даже не требует пропитки при сборке тортов, если вы используете крем на взбитых сливках.

Калории

256.67 ккал

Белки

8.3 г

Жиры

5.55 г

Углеводы

45.23 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Яйца

480 г — 8 шт.

аллерген

Сахар

300 г

Ванильный сахар

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Аккуратно разделите белки от желтков, в желтки добавьте половину сахара и весь ванильный сахар, белки отставьте.

Шаг 3

Взбивайте миксером до посветления и плотной массы желтки.

Шаг 4

Венчики помойте, вытрите насухо, взбивайте белки на небольшой скорости, и когда масса начнёт густеть понемногу всыпайте оставшийся сахар и поднимайте скорость. Белки должны стоять твёрдыми пиками.

Шаг 5

Теперь в чашу с желтками перекладываете треть белков, вмешиваете сверху вниз, перемешав сыпете половину муки, так же вмешиваете, после белки, потом снова муку пока не кончится.

Шаг 6

Перекладываете в форму, ставите в разогретую до 18 градусов духовку на полчаса. Готовность проверяете шпажкой. Если видите, что бисквит не потемнел-не открывайте духовку, оставьте ещё минут на 10, иначе может осесть.