Нежные заварные пирожные со сливочно-фруктовым кремом

Рецепт с фото

У заварных пирожных есть два больших преимущества — меньшая калорийность, поскольку тесто без сахара, и свойство антидепрессанта. Если научиться готовить такой десерт, семья в воскресный день может получить большое удовольствие от чаепития с такими нежными, воздушными изделиями. Сливочная начинка, в которую добавляется фруктовая смесь, также уменьшает калории, поэтому время от времени не бойтесь побаловать себя и семью такой выпечкой.

Калории

313.31 ккал

Белки

5.14 г

Жиры

22.66 г

Углеводы

23.13 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

300 г — 300 мл

Сливочное масло

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Для крема

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Клубничное пюре

100 г

аллерген

Молочный шоколад

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте пюре из свежих фруктов и ягод без сахара, это позволит наполнить блюдо большим количеством питательных веществ и снизить калорийность.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте продукты по группам – для теста, крема и украшения. Выставьте посуду, с которой будете работать. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, в которой будете заваривать тесто.

Приготовление

Шаг 2

В кипящую воду добавьте сливочное масло и соль, перемешайте до растворения масла. Всыпьте муку и хорошо вымешайте до однородности. Снимите с огня и оставьте остывать.

Шаг 3

В остывшее тесто вбивайте по одному яйцу, тщательно размешивая. В зависимости от размера яиц и качества муки, понадобится 5 или 6 яиц. Правильное тесто должно тянуться.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень выложите кондитерским мешком или ложкой небольшие полоски теста. Выпекайте 20-30 минут, не открывая духовку, иначе пирожные осядут.

Шаг 5

Для крема взбейте три желтка со стаканом сахара. Добавьте ложку муки, и, мешая, влейте молоко. Поставьте сотейник на средний огонь, заварите крем. Дайте остынуть. Затем соедините его с мягким сливочным маслом и взбейте миксером. В готовый крем добавьте ароматизатор или мягкие фрукты, ягоды (банан, клубнику, малину). Готовые пирожные наполните кремом при помощи кондитерского мешка.