Пломбир с кокосовым маслом

Рецепт с фото

Большим преимуществом домашнего мороженого является то, что оно не только вкуснее, но и намного полезнее покупного. С ингредиентами можно бесконечно экспериментировать, создавая по-настоящему уникальное лакомство — как, например, пломбир с кокосовым маслом, которое не только придает нежный сладкий вкус мороженому, но и обогащает его полезными веществами. Кроме кокосового масла, для пломбира понадобятся сливки, яичные желтки и натуральный подсластитель.

Калории

258.29 ккал

Белки

5.16 г

Жиры

24.02 г

Углеводы

5.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 33% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Кокосовое масло

16 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Эритрит

80 г — 4 ст. л.

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Какао-порошок

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Карамельный сироп

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть достаточно жирными, но можно взять и сливки с меньшим процентом жирности — мороженое получится немного другой структуры, но не менее вкусным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца и отделите желтки от белков. Охладите сливки. Приготовьте миксер для взбивания, сотейник и форму для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить пломбир. В миску выложите желтки и взболтайте вилкой. Налейте в сотейник 0,5 стакана сливок, добавьте какао, ванильный экстракт и половину подсластителя. Перемешайте и поставьте на слабый огонь. Прогрейте на плите и медленно влейте тонкой струей яичные желтки. Держите на огне 2-3 минуты, не доводя до кипения, пока масса не загустеет.

Шаг 3

Добавьте кокосовое масло и взбитые сливки. Уберите сотейник с огня и добавьте кокосовое масло. Перемешайте и остудите массу. Оставшуюся часть сливок взбейте до пышной массы и всыпьте подсластитель. Перемешайте и влейте в сливочно-желтковую смесь. Взбейте в течение 1 минуты.