Пищевая ценность
История появления
Использование людьми масла кокоса упоминается еще в текстах Аюрведы (1500 год до н.э.). Кокосовые пальмы издревле были источником топлива и питания для племен, живущих на островах Тихого океана. В 50-х годах XX века кокосовое масло было распространено в Америке как популярная намазка на хлеб, а в Англии его называли «маргарином» и тоже подавали к тостам. Был замечен и медицинский положительный эффект продукта: полученное более дорогим путем, а потому чистое кокосовое масло, снижает в крови содержание холестерина.
Польза и вред
Продукт содержит бета-каротин, витамины группы В, С, Е, РР. В кокосовом масле есть и такие минеральные вещества, как кальций, железо, йод, фосфор, натрий, марганец и некоторые другие. Также в составе жирные кислоты и антиоксиданты, благотворно влияющие на внешний вид (кожа, ногти, волосы) и на организм человека в целом. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Какое кокосовое масло на вкус
Кокосовое масло при температуре до +25 ℃ плотное, белого или слегка желтоватого цвета. Его можно нарезать. При воздействии высоких температур плавится и становится полупрозрачным. Имеет характерный аромат и вкус кокоса.
Как это есть
Кокосовое масло используют для жарки, тушения мяса, рыбы, овощей. Его добавляют в салаты и выпечку для придания пикантности и аромата.
Как и сколько хранить
В среднем упаковка кокосового масла хранится около двух лет. В зависимости от температурного режима оно приобретает разную структуру, поэтому не имеет смысла держать его в холодильнике. Если же масло хранится в холодильнике, то перед использованием его нужно доставать заранее. Выбирая место для хранения емкости с маслом, лучше остановиться на сухом и темном (обычно это кухонный шкаф).
Любопытные факты
Именно кокосовое масло используется для знаменитого на весь мир тайского массажа.
По своему составу кокосовое масло близко к женскому грудному молоку.
Кокосовое масло — хорошее составляющее для диетического питания, поскольку его употребление снижает чувство голода.
Специалисты рекомендуют съедать в день не больше трех чайных ложек этого ароматного продукта.
