Пломбир с фруктовым мармеладом

Рецепт с фото

Сложно сказать, где и когда впервые появился мармелад, но он быстро стал известен по всему миру. Это один из самых полезных десертов — мармелад считается диетическим блюдом и изготавливается из натуральных продуктов. Его состав очень прост — фруктовое пюре, пектин, улучшающий пищеварение, и агар-агар, выводящий токсины. Мармелад популярен не только из-за пользы и вкуса, но и благодаря необычной консистенции и ярким цветам. Им можно украсить любой десерт — от торта до мороженого.

Калории

258.7 ккал

Белки

3.3 г

Жиры

12.79 г

Углеводы

34.91 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для пломбира

Сливки 33% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Ванилин

2 г

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Для мармелада

Фруктовый сок

300 г — 300 мл

Порошковый желатин

30 г — 2 ст. л.

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Лимонная кислота

1 г — 0.2 ч. л.

Cделать более полезным

Приготовьте сок для мармелада дома из любимых фруктов с помощью соковыжималки. Так мармелад будет полностью натуральным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Уберите сливки в холодильник, чтобы охладить их перед взбиванием. Добавьте желатин в фруктовый сок, размешайте и оставьте набухать на 40-50 минут. Приготовьте миксер, кастрюлю, сито, формочки и пластиковые или деревянные палочки для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мармелад. Добавьте лимонную кислоту и сахар к фруктовому соку и набухшему желатину. Поставьте получившуюся смесь на средний огонь и нагревайте до полного растворения комочков сахара и желатина. Регулярно помешивайте для ускорения процесса. Разлейте смесь через сито по формам, охладите до комнатной температуры и поставьте застывать в холодильник на 120 минут. Достаньте получившийся мармелад и нарежьте на маленькие кусочки.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Смешайте сливки с ванилином, добавьте щепотку соли. Поместите основу пломбира в емкость для взбивания и начните взбивать. Добавляйте сахар постепенно, хорошо взбивая массу после каждой порции до консистенции густой сметаны.

Шаг 4

Смешайте основу для пломбира с мармеладками. Получившуюся основу смешайте с маленькими мармеладками и выложите в форму. Уберите форму в морозильник на 1,5-2 часа.