Пирог с грушами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Спелые, полные сладкого сока груши отлично дополнят шоколадный бисквит, смягчив горчинку какао и подчеркнув его терпкий аромат. Чтобы пирог получился воздушным, взбейте яйца с сахаром до пышной пены и добавьте в него не размягченное, а растопленное и остывшее сливочное масло. Для пирога подойдут плотные груши, например, сорта «Конференс» или «Аббат», которые сохранят свою форму при выпечке.

Калории

211.91 ккал

Белки

6.03 г

Жиры

7.77 г

Углеводы

30.39 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Груша

270 г — 2 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

120 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Лимон

39.6 г — 0.33 шт.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте груши, лимон и яйца, вытрите их насухо чистым полотенцем. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, миксер, емкость для нагревания в микроволновой печи, круглую форму для пирога с высокими бортиками.

Приготовление

Шаг 2

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд до жидкого состояния. Дайте растопленному маслу немного остыть.

Шаг 3

Разбейте яйца в чистую миску, всыпьте к ним сахар. Взбейте яйца с сахаром на средней скорости миксера в течение 3-4 минут до образования пышной светло-желтой пены.

Шаг 4

Влейте в миску со взбитыми яйцами растопленное и остывшее сливочное масло. Еще раз перемешайте все на низкой скорости миксера.

Шаг 5

Насыпьте в миску с мукой какао-порошок, разрыхлитель и соль, все тщательно перемешайте. Влейте к мучной смеси взбитые яйца с маслом. Смешайте все миксером на небольшой скорости, чтобы получилось однородное густое тесто.

Шаг 6

Разрежьте груши пополам, вырежьте из них сердцевину с семенами. Нарежьте груши полукруглыми ломтиками толщиной около 5 мм. Выжмите из лимона сок на ломтики груш, чтобы они не потемнели.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180°С. Смажьте форму для пирога 1 ч.л. сливочного масла. Выложите в нее тесто. Распределите на поверхности теста ломтики груш, выкладывая их слегка внахлест по окружности веером.

Шаг 8

Поставьте форму с заготовкой для пирога в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, пока тесто не подрумянится, а края груш не начнут карамелизироваться. Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему остыть до теплого состояния. Переложите пирог из формы на тарелку для подачи.