Насыпной пирог с клубникой

Рецепт с фото — Русская кухня

Домашняя выпечка с клубникой — это всегда очень вкусно. Главная особенность насыпного пирога с клубникой — то, что он готовится очень просто. Запекается такой пирог в духовке около 50 минут. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри — нежное рассыпчатое песочное тесто, пропитанное сочной клубничной начинкой. Рецепт насыпного пирога с клубникой универсален — при желании вместо клубники можно использовать любые другие ягоды по сезону: например, малину или чернику.

Калории

238.35 ккал

Белки

3.69 г

Жиры

10.56 г

Углеводы

32.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

100 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Столовый уксус 6%

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

1 г

аллерген

Для начинки, смазывания формы и подачи

Клубника

400 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Лимон

50 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый чай

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать насыпной пирог с клубникой более легким, используйте масло минимальной жирности и диетическую смесь "без глютена" вместо пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито или взбейте ее венчиком для насыщения воздухом. Сливочное масло уберите в морозилку за полчаса до приготовления. Яйца помойте. Отделите белки от желтков. Клубнику очистите и вымойте под проточной водой, затем порежьте небольшими кусочками. Лимон помойте и снимите с него цедру. Подготовьте пищевую пленку и форму для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте песочное тесто. Муку смешайте с разрыхлителем теста, сахаром, солью и ванилином. Сливочное масло перетрите с мукой в крошку. Добавьте два желтка и уксус, хорошо перемешайте, чтобы тесто осталось в виде крошки. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Шаг 3

Приготовьте клубничную начинку. Добавьте сахар, крахмал и цедру лимона к клубнике. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте насыпной пирог с клубникой. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в форму 2/3 теста. Немного утрамбуйте тесто руками. Сверху выложите начинку. На начинку насыпьте оставшееся тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Достаньте и перед нарезкой остудите до комнатной температуры.