Пищевая ценность
История появления
Родиной зеленого чая считается Китай. Первые упоминания напитка встречаются более 4000 лет назад. Лу Юй, китайский поэт и писатель, в 778 году создал «Чайный канон». Он впервые в истории систематизировал и записал все знания о чае: дал описание районов выращивания и технологий изготовления, способов его приготовления. Заложил основу дальнейшего развития чайной культуры. Распространению зеленого чая в Европе способствовали арабские купцы, португальцы, миссионеры. Арабы продавали европейцам чай еще в IX веке. В начале XVI века португальцы проложили морской путь в Китай, чай стали пить при королевском дворе. Напиток также был доступен миссионерам, которые путешествовали по Китаю и Японии с целью распространения христианства. В течение нескольких веков продукт оставался экзотическим и слишком дорогим для европейцев.
Польза и вред
Зеленый чай содержит антиоксиданты, витамины группы B, аминокислоты, витамин C, танин, кофеин. При регулярном употреблении активизируется работа мозга, увеличивается концентрация гормона счастья дофамина, замедляется старение клеток, ускоряется процесс похудения. Биоактивные компоненты в продукте помогают снизить риск развития деменции, онкологических заболеваний, диабета. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к бессоннице, тошноте, повышению тревожности, расстройству желудка. Продукт иногда вызывает аллергию.
Какой зеленый чай на вкус
Вкус зеленого чая слегка сладковатый, фруктово-цитрусовый, приятно терпкий, с легкой горчинкой.
Как это пить
Перед заваркой листья зеленого чая обдают кипятком и сливают воду, чтобы очистить от загрязнений, раскрыть вкус и аромат, активизировать полезные вещества. Максимальная температура воды для заваривания — 90℃. Крутой кипяток снижает пользу напитка и портит вкус.
Как и сколько хранить
Зеленый чай хранят в керамической или стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. При комнатной температуре продукт остается свежим 6 месяцев, в холодильнике — до года.
Любопытные факты
Китай — ведущий производитель чая в мире (2,5 млн тонн в год).
Фестиваль зеленого чая проводится в Посоне (Южная Корея) во второй половине мая. Посетители могут собственноручно собрать чайные листья, приготовить и продегустировать напиток.
В Японии выпустили элитный напиток на основе зеленого чая сенча. Урожай завоевал «Кубок императора». Чай настояли в течение нескольких дней, разлили в 36 бутылок из темного стекла и закупорили. Стоимость одной бутылки Royal Blue Tea составляет 2900 долларов.
