Пирог из шпината

Рецепт с фото — Европейская кухня

Этот пирог песочным тестом и начинкой из шпината напоминает французский киш. Только в нашем рецепте начинка запекается внутри под вторым пластом теста. Благодаря этому пирог получается более влажным и полным овощного сока с растаявшим сливочным маслом. Посыпать пирог сыром перед выпеканием не обязательно, но сыр даст румяную корочку и дополнит вкус зелени.

Калории

275.8 ккал

Белки

5.3 г

Жиры

20.02 г

Углеводы

19.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сметана 15% жирности

50 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сода

4 г

Маргарин

80 г

аллерген

Шпинат

120 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Полутвердый сыр

70 г

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г

Черный перец молотый

0.5 г

Для подачи

Зеленый чай

150 г — 150 мл

Cделать более полезным

Возьмите вместо полутвердого сыра менее жирный адыгейский.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте шпинат, дайте ему обсохнуть на полотенце. Вымойте и почистите лук. Просейте муку в объемную миску. Подготовьте пищевую пленку, сковороду, скалку, терку, прямоугольную форму для выпечки. Смажьте форму 0,5 ч. л. растительного масла.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 0,5 ст. л. муки для раскатки теста. Нарежьте маргарин кубиками, положите его в миску с остальной мукой. Всыпьте туда же ¼ ч. л. соли, соду и сахар, выложите сметану.

Шаг 3

Перемешайте ингредиенты лопаткой, затем замесите руками пластичное песочное тесто. Скатайте из теста шар, оберните его пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 4

Измельчите лук кубиками со стороной 3-4 мм. Нарежьте шпинат полосками шириной 1,5-2 см. Мелко натрите сыр.

Шаг 5

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Положите в масло лук и обжарьте его, помешивая, 1-2 минуты до бежевого оттенка.

Шаг 6

Выложите к луку шпинат, прогрейте все вместе, помешивая, 1-2 минуты, пока жидкость не испарится из сковороды. Посыпьте шпинат с луком ¼ ч. л. соли и черным перцем. Перемешайте и снимите сковороду с огня.