Слоеный пирог с клубникой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пирог из слоеного теста с клубникой — десерт, который получится у каждого, даже малоопытного кулинара. Выбирая клубнику для начинки, помните, что цвет ягоды должен быть равномерным темно-красным без пятнышек. Созревшая ягода должна иметь аромат. На ощупь она должна быть в меру твердоватой, зернышки должны немного выступать. Если готовите из замороженных ягод, убедитесь, что льда в упаковке минимальное количество, так как наледь — признак повторной заморозки.

Калории

178.11 ккал

Белки

3.08 г

Жиры

3.29 г

Углеводы

32.83 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто

200 г

аллерген

Клубника

400 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Тростниковый сахар

75 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Для подачи

Мята

1 г — 1 веточка

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Рецепт слоеного пирога с клубникой может стать вегетарианским благодаря замене яйца 1 ст. л. льняной муки, замоченной в 3 ст. л. воды. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно из муки и кокосового масла, воды и соды с лимонной кислотой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замороженную клубнику разморозьте на нижней полке холодильника. Слейте сок, а ягоды слегка отожмите. Свежую клубнику промойте, отделите листья и нарежьте пластинками. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре согласно инструкции на упаковке.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте начинку для пирога. Клубнику засыпьте сахаром и размешайте. Насыпьте 2 ст. л. с горкой крахмала и еще раз перемешайте. Оставьте клубнику пропитаться сахаром.

Шаг 3

Раскатайте слоеное тесто. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте растительным маслом, чтобы пирог не подгорел и легко выходил из формы после приготовления. Тесто присыпьте мукой и раскатайте так, чтобы пласт полностью накрывал форму, и при опускании теста в нее получились бортики 2-3 см шириной. На уложенном в форму тесте равномерно распределите клубнику.

Шаг 4

Украсьте пирог с клубникой. Остатки теста тонко раскатайте и нарежьте на полоски шириной около 1 см. Разложите полоски на пироге в виде сеточки и слепите края полосок с краями пирога.

Шаг 5

Испеките слоеный клубничный пирог. Взбейте вилкой в стакане яйцо и обмажьте им слоеное тесто сверху, обходя начинку. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 35-40 минут. Если пирог выглядит недопеченным, убавьте температуру до 160 градусов и оставьте еще на 15 минут.