Простые индийские лепешки наан

Рецепт с фото

Традиционные индийские лепешки наан обычно подают в качестве хлеба к основным блюдам и чаще готовят на дрожжах и молоке. Но можно упростить процесс приготовления, замесив тесто с натуральным греческим йогуртом и разрыхлителем. Благодаря им лепешки получатся пышными и мягкими. А ненавязчивый нейтральный вкус сделает их подходящими как для острых и соленых блюд, так и для десертов.

Калории

48.09 ккал

Белки

7.55 г

Жиры

5.42 г

Углеводы

35.89 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Мука из пшена

130 г

Соль

2 г

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Греческий йогурт

130 г — 130 мл

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать лепешки полезнее, замените часть пшеничной муки льняной или рисовой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте йогурт из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Приготовьте скалку, плоскую сковороду, силиконовую кисточку.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатывания теста. Соедините остальную муку с разрыхлителем и солью, просейте в удобную для замешивания теста миску.

Шаг 3

Влейте йогурт в миску с мукой, разрыхлителем и солью. Перемешайте лопаткой, затем замесите руками плотное, но упругое тесто. Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее тесто и вымесите его в течение 2-3 минут.

Если тесто при замешивании остается липким, можно добавить в него еще немного муки.

Шаг 4

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см. Разрежьте пласт на 6 частей. Раскатайте каждую часть в лепешку овальной формы толщиной примерно 7-8 мм.

При желании лепешки после раскатывания можно присыпать сушеной зеленью или измельченным чесноком.

Шаг 5

Смажьте сковороду подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки, поставьте на средний огонь. Положите на сковороду лепешки и обжаривайте их в течение 2-3 минут до появления золотисто-коричневых пятен.

Шаг 6

Переверните и обжарьте лепешки с другой стороны еще 2 минуты. Переложите готовые лепешки на блюдо и обжаривайте таким же образом все остальные лепешки.