Пищевая ценность
История появления
Культивировать просо начали в III тысячелетии до нашей эры в Китае. В некоторых странах, например, в Индии и Афганистане, его выращивают как корм для сельскохозяйственных животных. В России продукт входит в состав многих блюд.
При невысокой стоимости пшено дает ощущение сытости, обладает полезными свойствами, поэтому его часто включают в питание солдат, в меню детских и лечебных учреждений.
Польза и вред
Пшено богато клетчаткой, витаминами группы B, фосфором, калием, магнием. Калий положительно влияет на состояние сердца и сосудов. Магний полезен для нервной системы. Клетчатка необходима для нормальной работы кишечника.
Продукт подходит для безглютеновой диеты.
Какая пшенная мука на вкус
Готовые изделия, в состав которых входит продукт, обладают сладковатым вкусом с ореховыми нотками.
Как это есть
Мука из пшена — отличный вариант для безглютеновой выпечки. Так, в Индии из нее готовят традиционные лепешки роти. А еще — вкусные блинчики, оладьи, хлеб. В некоторых рецептах ее необходимо смешивать с пшеничной, кукурузной, ржаной мукой.
Как и сколько хранить
Пшенную муку хранят при температуре +5… +15° С в течение шести–восьми месяцев.
Любопытные факты
Просо считается одним из древнейших злаков в мире.
Оно было основной злаковой культурой в Поднебесной до того, как это место занял рис.
В пшене много жира. Поэтому оно быстро окисляется и приобретает горький вкус.
