Засол капусты на зиму

Рецепт с фото

Из самых обычных и доступных продуктов получается очень вкусная закуска. Такую соленую капусту можно добавить в супы и салаты, можно потушить с копченостями или добавить как начинку в пирожки. А можно просто приправить ароматным растительным маслом и с удовольствием съесть с кусочком черного хлеба. Мы добавили к капусте только морковь и болгарский перец, вкус получился отличный.

Калории
27.37 ккал
Белки
1.02 г
Жиры
0.13 г
Углеводы
5.05 г
Занятость
30 мин
Общее время
3 д
Сложность
3 / 5
Острота
1 / 5
Порции
10

Ингредиенты

Для блюда

Морковь
100 г — 1 шт.
Лавровый лист
1 г — 1 шт.
Соль
25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Овощи помойте. С капусты удалите верхние вялые листья. Морковь почистите. У болгарского перца вырежьте плодоножку и уберите семена. Банку и крышку для хранения капусты простерилизуйте.
Мы использовали банку объемом 800 мл.

Приготовление

Шаг 2
Капусту тонко нашинкуйте ножом или при помощи специальной шинковки.
Шаг 3
Морковь натрите на терке.
Шаг 4
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 5
Капусту посолите. Лавровый лист поломайте на части и добавьте к капусте.
Шаг 6
Перемешайте капусту с солью и лавровым листом и хорошенько ее помните.
Можно использовать готовую приправу для засолки капусты. В таких приправах собраны подходящие специи: семена укропа, тмин, черный перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.
Шаг 7
Смешайте капусту с морковью и болгарским перцем.
Для засолки можно добавить в капусту клюкву, бруснику, яблочные дольки или чеснок.
Шаг 8
Положите капусту в банку. Прикройте марлей и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
Дважды в день прокалывайте капусту деревянной шпажкой или палочкой. Обязательно поставьте банку в глубокую тарелку или миску, так как из капусты может вытечь сок.
Шаг 9
Плотно закройте банку крышкой и уберите на хранение в холодильник или погреб.

Подача

Шаг 10
Перед подачей слейте с капусты сок, добавьте растительное масло.

Понравился рецепт?

Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bk

Смотрите также

© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться