Засол капусты на зиму

Рецепт с фото

Из самых обычных и доступных продуктов получается очень вкусная закуска. Такую соленую капусту можно добавить в супы и салаты, можно потушить с копченостями или добавить как начинку в пирожки. А можно просто приправить ароматным растительным маслом и с удовольствием съесть с кусочком черного хлеба. Мы добавили к капусте только морковь и болгарский перец, вкус получился отличный.

Калории

27.37 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

5.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 д

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

500 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи помойте. С капусты удалите верхние вялые листья. Морковь почистите. У болгарского перца вырежьте плодоножку и уберите семена. Банку и крышку для хранения капусты простерилизуйте.

Мы использовали банку объемом 800 мл.

Приготовление

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте ножом или при помощи специальной шинковки.

Шаг 3

Морковь натрите на терке.

Шаг 4

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5

Капусту посолите. Лавровый лист поломайте на части и добавьте к капусте.

Шаг 6

Перемешайте капусту с солью и лавровым листом и хорошенько ее помните.

Можно использовать готовую приправу для засолки капусты. В таких приправах собраны подходящие специи: семена укропа, тмин, черный перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.

Шаг 7

Смешайте капусту с морковью и болгарским перцем.

Для засолки можно добавить в капусту клюкву, бруснику, яблочные дольки или чеснок.

Шаг 8

Положите капусту в банку. Прикройте марлей и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.

Дважды в день прокалывайте капусту деревянной шпажкой или палочкой. Обязательно поставьте банку в глубокую тарелку или миску, так как из капусты может вытечь сок.