Синнабоны с яблоками

Рецепт с фото

Булочки Синнабон — лакомство, известное во всем мире. Они манят своим ароматом корицы и нежным вкусом. Перед ними просто невозможно устоять!

Калории

259.65 ккал

Белки

4.37 г

Жиры

12.65 г

Углеводы

38.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Тростниковый сахар

75 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

11 г

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки и крема

Яблоки

300 г — 2 шт.

Тростниковый сахар

100 г

Молотая корица

13.5 г — 1.5 ст. л.

Сливочное масло

30 г

аллерген

Сливки 33% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте заменитель, например, стевию или фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингредиенты. Яблоки помойте и очистите от кожуры и семечек. Разогрейте духовку до 175-180°С.

Приготовление

Шаг 2

Подогрейте молоко до теплого состояния, примерно 40°С. Молоко не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи погибнут. Влейте молоко в большую чашу, добавьте 3 столовые ложки сахара и дрожжи. Все перемешайте, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 15 минут. За это время дрожжи активизируются, и смесь поднимется.

Шаг 3

Затем добавьте к дрожжевой смеси растопленное сливочное масло и куриное яйцо. Аккуратно перемешайте.

Шаг 4

Добавьте к жидким ингредиентам 450 г просеянной муки. Замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок чаши. Хорошо разомните его, чтобы оно стало однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар и накройте пленкой или полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час подниматься.

Шаг 5

Тем временем приготовьте яблочную начинку. Для этого нарежьте яблоки мелкими кубиками.

Шаг 6

Растопите 30 г сливочного масла в сковороде. Выложите в нее яблоки, посыпьте тростниковым сахаром и корицей. Перемешайте. Томите яблоки на небольшом огне 5-7 минут до тех пор, пока сахар не растопится и не покроет их. Снимите начинку с огня.

Шаг 7

Когда тесто будет готово, выложите его на стол, посыпанный мукой. Раскатайте тесто до толщины 5 мм в пласт прямоугольной или квадратной формы. Сверху на тесто равномерным слоем выложите карамелизированные яблоки.

Шаг 8

Заверните тесто с начинкой в плотный рулет и разрежьте на части шириной 3-4 см.

Смажьте край теста водой или яйцом, чтобы он приклеился к рулету.

Шаг 9

Смажьте форму для выпечки растительным или сливочным маслом. Выложите в нее синнабоны. Накройте их полотенцем или пленкой и дайте постоять 15 минут. Синнабоны за это время должны немного увеличиться в объеме. Затем отправьте изделия выпекаться в духовку на 30-35 минут.

Шаг 10

А пока синнабоны выпекаются, приготовьте крем. В большой миске взбейте 200 мл охлажденных сливок с сахарной пудрой. Долго сливки взбивать не нужно, достаточно, чтобы они немного загустели.

Нужную консистенцию можно проверить с помощью лопатки. Если крем с нее стекает медленной непрерывной струей, значит консистенция правильная.