Домашний сыр «Филадельфия» из сметаны и йогурта

Рецепт с фото

Впервые в домашних условиях творожный сыр «Филадельфия» приготовил молочник Вильям Лоуренс в 1872 году. Название сыр получил уже в XX столетии Сегодня «Филадельфию» используют для приготовления роллов, различных десертов и соусов.

Калории

117.45 ккал

Белки

4.15 г

Жиры

9.43 г

Углеводы

3.37 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 д 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

300 г

аллерген

Греческий йогурт

500 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лимонный сок

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Чеснок

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте молочные продукты высокого качества. Лучше всего фермерские. В них не должно быть заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте зелень под проточной водой, промокните бумажным полотенцем и измельчите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Подготовьте дуршлаг и марлю.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте сыр Филадельфия. Выдавите сок лимона. В глубокой чаше смешайте сметану, йогурт, лимонный сок. Посолите. Хорошо перемешайте.

Сыворотку можно использовать для приготовления блинов. Хранить сыворотку необходимо в холодильнике.

Шаг 3

Выложите дуршлаг марлей, свернутой в несколько слоев. Перелейте в него получившуюся смесь. Соедините между собой края марли, сверху накройте тарелкой и придавите грузом около 1,5 кг. Поместите дуршлаг в кастрюлю или чашку, чтобы в нее стекала сыворотка. Отправьте будущий сыр на 24 часа в холодильник.

Подача

Шаг 4

Сыр Филадельфия идеально подходит для приготовления пасты для бутербродов. В миске смешайте сыр, свежую нарубленную зелень, соль и чеснок. Подавайте в пиале.