Сушеная зелень в духовке

Рецепт с фото

Петрушка, укроп и кинза — это одни из наиболее популярных добавок в различные блюда русской кухни для усиления вкуса. Зачастую в магазинах можно найти множество готовых вариантов в засушенном виде. Однако количество и качество используемой зелени всегда остается неизвестным. Также покупные вариации всегда сопровождаются крайне мелкими фракциями, что влияет на глубину передаваемого вкуса. Приготовление сушеной зелени в домашних условиях позволяет быстро получить высококачественный продукт.

Калории

33.85 ккал

Белки

2.68 г

Жиры

0.47 г

Углеводы

4.82 г

Занятость

10 мин

Общее время

4 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Кинза

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Используйте наиболее свежую зелень из доступных вам вариантов. Это залог сохранения большего количества полезных микроэлементов. Если используете магазинный вариант, удостоверьтесь в ее свежести и соблюдении условий хранения.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте зелень под холодной водой. Слегка потрясите над раковиной и выложите на бумажные полотенца. Прикройте сверху дополнительным слоем бумажных полотенец и слабо надавите. Замените слои бумажных полотенец и оставьте до полного высыхания.

Приготовление

Шаг 2

Выложите промытые пучки зелени на разделочную доску. Соразмерно нашинкуйте зелень, стараясь не делать это слишком мелко.

Используйте хорошо наточенный нож, чтобы не вдавливать зелень в поверхность разделочной доски.

Шаг 3

Отрежьте два листа пергамента соразмерных противню. Положите первый лист и выложите зелень поверх, равномерно распределяя ее по поверхности. Накройте вторым листом сверху и отправьте в духовку на 240 минут при температуре примерно 45 °C.

Каждые полчаса доставайте противень и слегка мешайте зелень, чтобы сушка проходила более равномерно.

Подача

Шаг 4

Готовую зелень поместите в глубокую емкость с крышкой. Храните в закрытом виде при комнатной температуре, чтобы сохранить вкусовые свойства на более долгий период. Добавляйте получившуюся специю к другим блюдам для внесения вкусовой насыщенности и разнообразия.