Маринованный перец с чесноком

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Для маринада с болгарским перцем лучше выбирать плоды красного цвета, так как они получаются слаще. Но в любом случае перец должен быть упругим, мясистым и плотным, без каких-либо повреждений. Если хочется сделать закуску более острой, можно положить больше черного перца, а также добавить горчицу или корень хрена. Для того, чтобы замариновать то количество ингредиентов, что указано в рецепте, нужно будет взять четыре банки по одному литру.

Калории

66.88 ккал

Белки

0.79 г

Жиры

5.18 г

Углеводы

4.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

3000 г — 3 кг

Чеснок

50 г — 10 зубчик

Черный перец горошком

15 г

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Вода

1400 г — 1.4 л

Растительное масло

270 г — 270 мл

Столовый уксус 9%

200 г — 200 мл

Соль

75 г — 3 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Для подачи

Красный лук

50 г

Консервированный горошек

200 г

Огурец

120 г

Cделать более полезным

Внимательно отмерьте нужное количество уксуса — если его будет недостаточно, то маринад испортится.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед тем, как мариновать овощи, подготовьте их — почистите чеснок, помойте перец. Нарежьте перец четвертинками, удалив сердцевины с семенами. Подготовьте чистые сухие банки для консервирования, обработайте их на пару или в духовке для стерильности.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте маринад. Смешайте в кастрюле воду, масло, соль, черный перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, как только вода закипит, добавьте уксус и болгарский перец, сколько поместится в кастрюлю. Переключите плиту на минимум, после закипания подождите 3 минуты и снимайте кастрюлю с плиты.

Чем дольше варится перец, тем менее хрустящим он будет. Если хотите мягкий перец, то позвольте овощам покипеть 5-7 минут.

Шаг 3

Замаринуйте перец. Разложите перец по банкам вместе с чесноком. Когда обработанный перец закончится, сварите в маринаде новую партию. Когда весь перец будет уложен, разлейте по банкам маринад, закройте крышки и уберите их в сухое место на 1 сутки.