Маринованные помидоры с томатным соком

Рецепт с фото — Русская кухня

Врачи называют томат овощем долголетия. Красный цвет ему дает каротиноид ликопин. Он является мощным антиоксидантом и защищает клетки от повреждений. Ученые выяснили, что люди с высоким уровнем ликопина в крови меньше подвержены инсультам. Термическая обработка только усиливает пользу овоща. У каждой хозяйки свои заветные рецепты приготовления вкусных маринованных томатов на зиму. Маринованные помидоры в банках с добавлением томатного сока считаются одними из самых популярных.

Калории

25.05 ккал

Белки

1.16 г

Жиры

0.22 г

Углеводы

4.7 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

800 г

Томатный сок

400 г — 400 мл

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Вместо магазинного томатного сока возьмите домашний. Сделать его просто: достаточно ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу и пропустить плоды через соковыжималку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры вымойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите плодоножки. Чеснок очистите. 3-литровую банку простерилизуйте. Приготовьте металлическую крышку и капроновую крышку.

Приготовление

Шаг 2

Заполните банку помидорами и специями. В банку сначала выложите лавровые листья, горошины черного перца, зубчики чеснока. Плотно уложите помидоры, стараясь не повредить плоды.

Шаг 3

Залейте помидоры кипятком. Залейте содержимое банки кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 10 минут, затем аккуратно слейте жидкость.

Шаг 4

Законсервируйте помидоры. Томатный сок с сахаром, солью и уксусом проварите в течение 2-3 минут. Залейте горячим соком помидоры. Закройте банку крышкой, оставьте при комнатной температуре до полного остывания.