Помидоры с морковью и луком на зиму

Рецепт с фото

В этом рецепте мы замариновали помидоры с добавлением моркови и лука. Благодаря этому у овощей появляются дополнительные вкусы. Пикантное овощное ассорти сбалансирует жирное жареное мясо, дополнит блюда из картофеля и макарон. А маринованные овощи по отдельности хорошо добавлять в супы и соусы, придавая им выразительный вкус. Выберите для консервирования небольшие крепкие помидоры с плотной кожицей.

Калории

21.01 ккал

Белки

0.87 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

4.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливовидные помидоры

600 г — 10 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Зонтики укропа

10 г — 1 шт.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Вода

300 г — 1.5 стакан

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Столовый уксус 9%

10 г — 2 ч. л.

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, морковь и лист хрена. Почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте разделочную доску, кастрюлю, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,7 л с консервной крышкой, ключ для закатки.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук четвертинками колец толщиной около 5-6 мм. Нарежьте морковь круглыми ломтиками примерно такой же толщины. Разрежьте пополам зубчики чеснока.

Шаг 3

Возьмите сухую простерилизованную банку. Положите на дно банки зонтик укропа, зубчики чеснока и горошины черного перца. Добавьте в банку примерно ¼ часть ломтиков моркови и нарезанного лука.

Шаг 4

Уложите в банку 2-3 помидора, покройте их еще ¼ частью моркови и лука. Выложите поверх моркови и лука еще 2-3 помидора, добавьте следующую часть моркови и лука.

Шаг 5

Заполните банку доверху оставшимися помидорами.

Шаг 6

Вскипятите в чайнике воду, залейте ей подготовленные овощи в банке. Накройте банку крышкой и оставьте овощи в горячей воде на 10 минут.

Шаг 7

Слейте воду из банки в кастрюлю, не трогая овощи. Всыпьте в воду соль и сахар. Вскипятите получившуюся смесь на сильном огне, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 8

Влейте в кипящий рассол уксус и снимите кастрюлю с огня. Залейте горячим маринадом помидоры с морковью и луком в банке.

Шаг 9

Закройте банки крышками и закатайте их ключом. Переверните банки на крышки, дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Уберите банки с помидорами на хранение в прохладное место.