Постный майонез

Рецепт с фото

Постный майонез можно приготовить на основе рассола от консервированного горошка, который называется аквафаба. В нем содержится большое количества белка, поэтому этот отвар сможет заменить яйца. По вкусу такой соус почти не отличается от традиционного майонеза, но в нем можно слегка уловить привкус горошка. От количества растительного масла в составе зависит густота соуса. Чем его больше — тем майонез гуще. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус при добавлении масла.

Калории

583.04 ккал

Белки

0.32 г

Жиры

62.85 г

Углеводы

4.91 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Аквафаба

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Яблочный уксус

5 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

136 г — 8 ст. л.

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо поваренной соли используйте йодированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Откройте банку с консервированным горошком, слейте из нее необходимое количество рассола. Подготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить майонез. В миску налейте рассол от горошка и уксус, насыпьте туда соль и сахар. Взбейте ингредиенты блендером примерно 1 минуту. Влейте к ним подсолнечное масло. Перемешайте все блендером еще 4 минуты.

Шаг 3

Приготовьте майонез. В миску к остальным продуктам добавьте горчицу. Взбейте блендером все ингредиенты до однородности. Готовый майонез положите в холодильник на 1 час.