Соус «Сальса верде»

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Основу итальянского соуса «Сальса верде» составляют свежая зелень, каперсы и маринованные анчоусы. Этот соус идеально сочетается с рыбой или мясом. Прекрасен он и с овощными блюдами. Соус получается ярким, аппетитным и в меру пикантным на вкус. Делается заправка просто. Главное, дать ей настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Так ее вкус раскроется в полной мере.

Калории

251.1 ккал

Белки

2.35 г

Жиры

25.16 г

Углеводы

5.04 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Петрушка

30 г

Кинза

30 г

Каперсы

25 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Консервированный анчоус

10 г — 10 шт.

аллерген

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Не злоупотребляйте специями. Сократите количество чеснока и уксуса в 2 раза.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте зелень и обсушите бумажными салфетками. Помойте лук и чеснок, очистите их от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Нарубите репчатый лук тонкими полукольцами. Мелко нарежьте зубчик чеснока. Выложите ингредиенты в чашу блендера.

Шаг 3

Измельчите петрушку и кинзу. Добавьте зелень к луку с чесноком.

Шаг 4

Туда же выложите анчоусы и каперсы. Посыпьте солью и черным молотым перцем. Влейте оливковое масло и немного масла от анчоусов. Взбейте ингредиенты до однородности.

Шаг 5

Попробуйте соус на вкус. При необходимости посолите. Влейте уксус и еще раз пробейте блендером. Перелейте соус в небольшую емкость. Накройте крышкой и охладите соус в холодильнике в течение 1 часа.