Баклажаны по-восточному в соусе
Рецепт с фото
Баклажаны по-восточному — это аппетитное блюдо, приготовленное по китайскому рецепту. Для него характерен отчетливый жгучий вкус, который получается благодаря сочетанию перца чили, имбиря и чеснока. Если предпочтительнее более умеренное вкусовое сочетание, исключите или замените один из ингредиентов — блюдо все равно получится очень вкусным и питательным. Интересно, что баклажаны являются низкокалорийным продуктом, за счет чего блюдо получается диетическим.
Калории
134.64 ккал
Белки
2.26 г
Жиры
8.33 г
Углеводы
13.91 г
Занятость
1 ч
Общее время
1 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для основного блюда и подачи
630 г
— 3 шт.
120 г
— 2 шт.
аллерген
140 г
— 5 ст. л.
85 г
— 5 ст. л.
22 г
— 1 ст. л.
аллерген
30 г
— 1 пучок
Для соуса и подачи
60 г
— 4 ст. л.
аллерген
45 г
— 3 ст. л.
30 г
— 1 ст. л.
50 г
— 2 ст. л.
30 г
10 г
— 2 зубчик
34 г
— 2 ст. л.
72 г
— 4 ст. л.
80 г
— 1 шт.
300 г
— 2 шт.
15 г
— 1 шт.
Cделать более полезным
Томатную пасту приготовьте самостоятельно. В таком случае блюдо получится намного вкуснее и полезнее.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и почистите «зеброй». Затем разрежьте овощ на 3-4 части, а после — каждую часть на 6 долек. После этого переложите баклажаны в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте в стороне. Овощи, зелень и имбирь тщательно промойте. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, лук — на 10-12 частей. Имбирь очистите, нарежьте пластинами, а после — соломкой. Чеснок очистите и измельчите, жгучий перец разрежьте вдоль и извлеките семена. Куриные яйца тщательно помойте.
Приготовление
Шаг 2
Подготовьте баклажаны. В сковороду или кастрюлю влейте масло, поставьте на огонь разогреваться. Яйца разбейте, отделите желток от белка. Белок переложите в миску, добавьте 2 ст. л. крахмала и немного воды, перемешайте. Подготовленные баклажаны тщательно отожмите от сока, после чего обмакните каждый кусочек в кляр. После этого отправьте баклажаны в кипящее масло порционно и обжарьте до румяной корочки.
Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите готовые кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.
Шаг 3
Приготовьте соус. В сковороду влейте немного растительного масла, разогрейте. Затем добавьте в горячее масло имбирь, чеснок и жгучий перец. Обжаривайте ингредиенты в течение 1 минуты. Когда появится ярко выраженный аромат, добавьте сладкий перец и лук, перемешайте. Затем влейте в сковороду соевый соус, томатную пасту и рисовый уксус, добавьте сахар и воду, еще раз перемешайте. Накройте соус крышкой и поварите в течение 5-7 минут.
Шаг 4
Закончите приготовление. Оставшийся крахмал смешайте с водой, после чего добавьте загуститель в сковороду, перемешайте. После этого добавьте к соусу баклажаны. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты, после чего снимите блюдо с огня.
Подача
Шаг 5
Готовые баклажаны по-восточному разложите по тарелкам порционно. Чтобы блюдо смотрелось аппетитнее, украсьте его кунжутом и рубленой кинзой.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться