Пряный террин из говяжьего фарша
Рецепт с фото
Уникальное французское блюдо — террин. Некоторые называют его "мясным хлебом". Это что-то среднее между запеканкой, паштетом и рулетом. Запекают его в прямоугольной форме. Удивите своих родных и близких такой оригинальной, вкусной мясной закуской.
Калории
305.91 ккал
Белки
15.46 г
Жиры
26.15 г
Углеводы
1.43 г
Занятость
30 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
1
Ингредиенты
Для блюда
700 г
500 г
100 г
аллерген
240 г
— 4 шт.
аллерген
160 г
— 2 шт.
5 г
— 1 зубчик
3 г
3 г
по вкусу
по вкусу
аллерген
45 г
— 45 мл
Cделать более полезным
Не используйте покупной говяжий фарш, его качество сложно оценить при покупке. Приготовьте лучше самостоятельно из нежирного свежего мяса.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Три яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом.
Приготовление
Шаг 2
В сковороде на разогретом подсолнечном масле обжарьте лук 4 - 5 минут до золотистого цвета. В миске смешайте фарш с пассерованным луком, сливками, добавьте специи, одно сырое яйцо, чеснок. Все тщательно перемешайте.
Шаг 3
На дно формы для запекания внахлест положите ломтики бекона, на него - половину фарша, потом - вареные яйца и остальное мясо. Сверху выложите бекон и накройте фольгой.
Шаг 4
Форму с террином поместите в другую емкость, большего размера, в которую налейте немного воды. Запекайте в духовке, разогретой до 200°C г 90 минут. За 20 минут до готовности, снимите фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.
Подача
Шаг 5
Готовый террин нарежьте ломтиками и уложите на тарелке, украсив свежей зеленью и кольцами сладкого перца. Подайте к нему горчичный соус.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться