Кабачковое варенье с цитрусовой цедрой

Рецепт с фото

Кабачки — один из самых универсальных продуктов. Он используется в салатах, с мясом и даже в десертах. В этом блюде кабачки перетираются с апельсином. Получается своего рода домашний джем с цитрусовым послевкусием. Варенье хранится в плотно закрытых банках.

Калории

108.39 ккал

Белки

0.49 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

28.14 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

1800 г — 1.8 кг

Апельсин

200 г

Лимон

150 г

Сахар

700 г

Cделать более полезным

Перед закаткой банок, уделите особое внимание их стерилизации. Это важный процесс, который может повлиять в итоге на качество продукта. Перед применением банок, промойте их с моющим средством, окуните в кипящую воду и высушите.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для начала кабачки тщательно промойте, отчистите от кожицы и измельчите их через мясорубку или с помощью блендера до однородной массы. Апельсин и лимон хорошо вымойте, вытрите насухо, цедру натрите на терке, чтобы не затронуть белую часть.

Приготовление

Шаг 2

Кабачки переложите в кастрюлю, высыпьте туда же сахар, накройте крышкой и поставить на средний огонь. После того как сироп закипит, варите на медленном огне еще около 20 минут.

Шаг 3

Затем разрежьте пополам апельсин и лимон и выдавите из них сок. Сок и цедру перебейте блендером до жидкого однородного пюре и вылейте его в кастрюлю с кабачками. Доведите все до кипения.

Шаг 4

Варите все, периодически помешивая, на медленном огне в течении 1,5-2 часов. Как только варенье загустеет и выпарится жидкость, разлейте по чистым и стерилизованным банкам. Закатайте варенье и храните в темном месте.

Подача

Шаг 5

Подайте варенье в небольшой пиале. Нарежьте свежий хлеб, нагрейте сковородку и поджарьте их без масла. Наложите пару ложек на тост. Заварите вкусный горячий чай и пейте его с таким десертом.